Cucina della tradizione locale, Specialità Fieno e Ceciliani

Comunicazioni

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Natale e Capodanno 2017/2018


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Feste di Natale e Capodanno e…

 - Cenone di San Silvestro -

 

… anche quest’anno si festeggia !!!

Natale 2017 e Capodanno 2018  presso l’AgriRistoro Il Calice e la Stella.

Festeggia con Noi nella splendida cornice dei Monti Cimini.

Un menu indimenticabile all’ insegna del buon cibo e della convivialità.

 

Grande festa!!!

Posti limitati

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Per chi vuole…

Menu d’asporto!!!

 

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Aperitivo – Cenone – Brindisi di mezzanotte

 

Inoltre…Tombolata / Lotteria

e… Fuochi d’artificio in Piazza!!!

 

 A mezzanotte e dintorni…

 Cotechino, lenticchie e Spumante del buon augurio

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Prenota il tuo menu in famiglia al…

3289024761 – 3294394981

 

Vi aspettiamo!!!

 

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Presi in Castagna!!! XXXVI Edizione

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Dal 6 ottobre al 1 Novembre 2017

solo Sapori d’Autunno con …

 

Menu Presi in Castagna

 

Pasta tipica canepinese come Fieno e Ceciliani,  Gnocchetti e Ravioli alla farina di castagne, Stufato o Polpette con castagne, marmellate e torte di castegne, marrons glacés, caldarroste, biscotti, birra e tanto altro ancora… La Castagna è servita. In tutti i modi e per tutti i gusti.

Arriva l’autunno e a Canepina (VT) le domeniche d’ottobre sono scandite dalla tradizionale “Sagra delle Castagne” .

Menù alla Carta… ed inoltre

Offerte Speciali

TUTTO COMPRESO per Menù fissi!!!

 

Per informazioni e Prenotazioni:

328/9024761 – 329/4394981

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Dopo il successo riscontrato ogni anno… ritorna “Presi in Castagna”, un Menù che dall’antipasto al dolce vi farà degustare piatti a base di Castagne dei Monti Cimini.

Valoriozzazione della cucina tipica canepinese e della castagna è ciò che propone l’AgriRistoro “Il calice & la stella” di Canepina.

A Canepina (VT), la festa dedicata alla Castagna giunge quest’anno alla sua 36 edizione.

Una nuova tappa importante da cui traspare la costanza e l’ amore per questo frutto invernale.

Un evento che ha diversi punti di forza tra cui il legame con le tradizioni locali.

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La manifestazione si svolge nei week-end di Ottobre.

Ricco il programma e tanti gli eventi dedicati ai grandi ed ai più piccini.

www.prolococanepina.it

Arte, giochi, eventi musicali, spettacoli teatrali e incontri letterari, performance poetiche, momenti dedicati al benessere, fiera mercato, il palio degli asini, conferenze e manifestazioni legate al tema della Castagna e tanto altro ancora.

La domenica mattina sarà inoltre possibile effettuare visite guidate gratuite nelle vie del paese fino al Castello degli Anguillara

Il paese è di nuovo pronto ad accogliervi e per rifocillare il corpo, infatti, non poche saranno le tentazioni: fieno canepinese, ceciliani, carni varie, saporite zuppe, rustiche torte…e poi un buon bicchiere di Vino.

Cordialmente,

Fratelli Arletti

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Chiusi per ferie!

Vi aspettiamo dal 18 settembre

con il nuovo menù

foglia” Presi in Castagna”

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Caffeina 2017 Viterbo

Caffeina & I buoni dei Cimini – dal 23 giugno al 2 luglio – 2017

A cena CON NOI e con i produttori della Tuscia!

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l tuo ristoro sotto le stelle! Con i buoni dei Cimini a Piazza San Carluccio, birra S.Biagio (lo Champagne delle birre) selezionate da Marco Bevilacqua in abbinamento al fieno di Canepina di Felice Agriristoro Arletti   #ilcaliceelastella e i salumi di Marco Ceccobelli e Pechini Andrea    #agriturismoilcasaletto

info e prenotazioni 3289024761

 

Riprendendo il nome originario del piccolo borgo medievale, che anticamente erà conosciuto come Canapina per la coltivazione della Canapa, il Calice e la Stella oltre al menù tradizionale, proporrà anche il menu “I love Canapina” con piatti a base di cannabis sativa.

In questo periodo si fa un gran parlare a diversi livelli della Canapa. Per l’uso terapeutico dei suoi principi attivi nell’ impiego per diverse patologie, per l’ uso in campo tessile e recentemente anche in ambito edilizio, ma ciò che suscita maggiore curiosità è l’innovazione proposta da Felice Arletti per l’impiego in cucina delle farine e dei semi di Canapa. La Canapa utilizzata è naturalmente quella “sativa” per uso alimentare!!!

Il fieno canepinese sarà naturalmente la specialità proposta. Non mancherà  di certo la versione tradizionale, ma quest’ anno la grande novità sarà il fieno alla cannabis.

Oltre ai primi, interessanti proposte riguardano anche altri piatti e dolci.

I buoni dei Cimini e della Teverina ringraziano l’azìenda Ferro Vivo di Marco Rocchetti per la creatività è il designer Made in Tuscia!

VI ASPETTIAMO!!!

 

 

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I maggio 2017 Scampagnata

Speciale I Maggio 2017…

                     …Scampagnata a Canepina

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Anche quest’anno si rinnova l’appuntamento nel borgo medievale di Canepina (VT).

Visita Guidata GRATUITA

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In una stupenda cornice tipicamente collinare, circondati da castagneti secolari, con partenza alle ore 12:00 di mattina da Piazza Garibaldi, l’evento prevede:

-         Visita Guidata storico culturale nel centro Storico di Canepina (VT)

 -        Pranzo con menu a base di prodotti tipici locali

Le squisitezze

Le squisitezze

La passeggiata con Guida Turistica professionale, tra angoli, colori e profumi del luogo permetterà di scoprire storia, tradizione e cultura. Per i sapori è invece previsto un Pranzo a base di prodotti tipici presso l’AgriRistoro “Il calice & la stella”. 

I piatti serviti a Pranzo, unici nella Tuscia, conservano le basi delle ricette semplici e legate ai prodotti della terra, sono preparati con prodotti genuini e di stagione e rispecchiamo la ormai nota cucina tipica canepinese.

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Canepina (VT)  - Pasqua e Pasquetta 2017

 

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Speciale Scampagnata a Canepina (VT)…

Anche quest’ anno si rinnova l’appuntamento nel borgo medievale di Canepina (VT).

Menu alla Carta…oppure Menu fisso!!!

Visita Guidata Gratuita per Tutti!!!

In una stupenda cornice tipicamente collinare, circondati da castagneti secolari, con partenza alle ore 12:00 di mattina da Piazza Garibaldi, l’evento prevede:

-         Visita Guidata storico culturale nel centro Storico di Canepina (VT)

-         Pranzo con menu a base di prodotti tipici locali

La passeggiata con Guida Turistica professionale, tra angoli, colori e profumi del luogo permetterà di scoprire storia, tradizione e cultura. Per i sapori è invece previsto un Pranzo a base di prodotti tipici presso l’AgriRistoro “Il calice & la stella”. 

I piatti serviti a Pranzo, unici nella Tuscia, conservano le basi delle ricette semplici e legate ai prodotti della terra, sono preparati con prodotti genuini e di stagione e rispecchiamo la ormai nota cucina tipica canepinese.

MENU

Selezione di salumi e formaggi a presidio Slow Food

Pizza di Pasqua

Uova sode su crema di patate al Tartufo

Fieno al cartoccio e pralina cacio e pepe

Medaglioni di filetto di maiale su crema di porro semi di sesamo oppure agnello alla scottadito

Asparagi di Montalto

Lardellato e dolci della tradizione fatti in casa

Vino dell’Azienda Agricola Caprigliano

Acqua

Euro 30,00

 

Cordialmente Il Calice & la Stella

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Sabato Grasso – I LOVE CANAPINA

Saranno presentati i piatti alla Canapa Sativa  inseriti nel Menu e che potranno poi essere sempre degustati anche alla Carta ogni fine settimana.

Una iniziativa enogastronomia nella Tuscia Viterbese prima nel suo genere che propone piatti storici del luogo come il fieno canepinese con questo nuovo ingrediente.

A Canepina (VT)…la Canapa è stata sempre coltivata!!!

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…per noi è sano credere nei saperi di cui sono custodi i territori e le tradizioni locali

…è normale sposare la filosofia aziendale del km 0, della filiera corta e dei criteri di selezione

Buono, Pulito e Giusto

…ci piace trasformare i prodotti locali per ridare valore al cibo, nel rispetto di chi lo produce e della diversità dei sapori e dei luoghi dove nascono

…amiamo promuove il piacere del cibo, la riscoperta del convivio e la consapevolezza delle proprie tradizioni e sapori.

…crediamo semplicemente nell’ importanza del valore culturale, sociale, nutrizionale e ambientale di ciò che mangiamo e con passione, insieme a voi, vogliamo andare oltre la ricetta, perché mangiare è molto più che alimentarsi e dietro al cibo ci sono produttori, territori, storie, emozioni e piacere.

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 Cordialmente

Il Calice & la Stella

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San Valentino - 14 Febbraio 2017  

Molte bontà nella serata dedicata a San Valentino !!!

388 candele illumineranno il ristornate!!!

Cena romantica a lume di Candela!!!

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Menù fisso ”Cupido”

 

Menù:

Pane,Amore e Fantasia
- Pappa al pomodoro piccante con bufala DOP, semi di canapa sativa e gocce di basilico

Ubriachi d’Amore
-Calamarata al ragout di maremmana con arancia e foglie di alloro

Cotto di te
-Filetto su vellutata di rape rosse al the nero

Cuore Matto
-Tortino dal cuore caldo al cioccolato piccante su crema a specchio chantilly e rum

Acqua Nepi
Vino Igt Tuscia az.Amadio
Bianco Chiara Luna e Rosso Pian S’Angelo

Menù completo 30€ a persona

Vi aspettiamo!!!

Un Atmosfera romantica in uno scenario magico con 388 candele che illumineranno il locale. Un menù a tema per gli innamorati. Solo 15 coppie divise su 3 piani. Possibilità di menù Vegan, senza Glutine e Vegetariani.

Info e Prenotazioni: 328/9024761 – 329/4394981

Posti Limitati

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10 Febbraio 2017 - Vino Divino – la vera storia del santo bevitore

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 La vera storia del Santo bevitore, di e con Marco Paoli.

Oltre 380 repliche in tutta Italia. Omaggio al coraggio che il Vino regala in quello spazio di tempo in cui la ragione si distrae. Un percorso comico poetico che traspira del territorio e del suo prodotto principe, il Vino. In questo spettacolo sono svelati i segreti del far Vino, anedotti e storielle tramandate con frammenti di citazioni colte, ironiche ed illuminanti.

Il monologo si sviluppa in un turbinio di situazioni comiche che vedono il pubblico coinvolto nella vicenda, e tra racconti epici e note autobiografiche, si dipana la trama della storia del santo bevitore. Uno spettacolo comico e poetico allo stesso tempo.
Lo spettacolo affonda le radici nella tradizione del racconto popolare orale. 
Ripercorre il tempo delle usanze di un’Italia rurale e popolare di cui si sono perse le tracce. Porta lo spettatore a rivivere emozioni di vita semplice e poetica di cui altri hanno sentito parlare da chi ha avuto la fortuna di viverle.

Vi aspettiamo!!!

Cordialmente Fratelli Arletti!!!

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Capodanno 2017-31-dicembre-2016

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Canepina (VT) – Cenone di San Silvestro –

Capodanno 2017

 

… anche quest’anno si festeggia il Nuovo Anno  - 2017 – presso l’AgriRistoro Il Calice e la Stella.

Festeggia con Noi nella splendida cornice dei Monti Cimini.

Una serata indimenticabile all’ insegna del buon cibo e della convivialità.

 

Grande festa!!!

 

Posti limitati

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eur. 50,00

tutto compreso

bambini con menù ridotto

euro 25,00

 

 

 

 

+

 

 

 

Per chi vuole…

Menu d’asporto!!!

(prenotazione entro il 28 Dicembre 2016)

 

 

 

 

 

Aperitivo – Cenone – Brindisi di mezzanotte

 

Inoltre…Tombolata / Lotteria

e… Fuochi d’artificio in Piazza!!!

 

 A mezzanotte e dintorni…

 Cotechino, lenticchie e Spumante del buon augurio

 

Prenota il tuo capodanno in famiglia al…

3289024761 – 3294394981

 

Vi aspettiamo!!!

 

 

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