Caffeina 2015 Viterbo

A cena CON NOI e con i produttori della Tuscia!

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Quando il cibo racconta…

Il vero menù della Tuscia …

I produttori della Tuscia…

presso:

Slow Food Village

L’AgriRistoro Il Calice e la Stella di Canepina presenterà i propri Piatti nello Slow Food Village.
In Pizza del Sacrario a Viterbo, dal 26 giugno al 05 luglio 2015, sarà allestita la nostra Osteria a cielo aperto. Tutto intorno, incontri, dibattiti, laboratori del gusto, spazi educativi per bambini, show cooking e molto altro ancora.

Info e Prenotazioni: 328/9024761 – 329/4394981

caffeina_2015

Riprendendo il nome originario del piccolo borgo medievale, che anticamente erà conosciuto come Canapina per la coltivazione della Canapa, il Calice e la Stella oltre al menù tradizionale, proporrà anche il menu “I love Canapina” con piatti a base di cannabis sativa.

In questo periodo si fa un gran parlare a diversi livelli della Canapa. Per l’uso terapeutico dei suoi principi attivi nell’impiego per diverse patologie, per l’ uso in campo tessile e recentemente anche in ambito edilizio, ma ciò che suscita maggiore curiosità è l’innovazione proposta dai Fratelli Arletti per l’impiego in cucina delle farine e dei semi di Canapa. La Canapa utilizzata è naturalmente quella “sativa” per uso alimentare!!!

Il fieno canepinese sarà naturalmente la specialità proposta. Non mancherà  di certo la versione tradizionale, ma quest’ anno la grande novità sarà il fieno alla cannabis. Altro primo canepinese che sarà presentato sono i ceciliani con un pesto di nocciole ed aggiunta di olio di nocciola DOP dei Monti Cimini estratto a freddo.

Oltre ai primi, interessanti proposte riguardano anche altri piatti e dolci.

#37

CALENDARIO

“ENOMAGNOTECA IL CALICE & LA STELLA”

“Appuntamenti a Tavola con le Osterie Slowfood”

 

 

VENERDI 26 GIUGNO DALLE ORE 19,00 LA CUCINA TIPICA DELLA TUSCIA “ LA PIAZZA DEL GUSTO”  A CENA CON I MIGLIORI PRODUTTORI SLOWFOOD DELLA TUSCIA.

SABATO 27 GIUGNO  LA CUCINA TIPICA DELLA TUSCIA “OSTERIA IL CALICE E LA STELLA CANEPINA” PRESENTA MENU ALLA CARTA E PIATTO SPECIALE “IL FIENO DI CANEPINA “

DOMENICA 28 GIUGNO ORE 18.15: APPUNTAMENTO CON L’AUTORE E DEGUSTAZIONE VINI BIO ECONOSTENIBILI DELLA TUSCIA TREBOTTI CASTIGLIONE   Panta rei – Verità nascosta di Stefano Maria Lecchini, (Youcanprint, 2015), con Stefano Maria Lecchini, presenta Dario Pontuale, intermezzi musicali Giuseppe Mancini. Evento a cura di Lubu Lab.

DOMENICA 28 GIUGNO ORE 20.00  LA CUCINA TIPICA DELLA TUSCIA “OSTERIA IL CALICE E LA STELLA CANEPINA” PRESENTA MENU ALLA CARTA E PIATTO SPECIALE “ FIENO ALLA CANAPA SATIVA”

LUNEDI 29 GIUGNO ORE 18.15:APPUNTAMENTO CON L’AUTORE E DEGUSTAZIONE CON I FORMAGGI DEL CASEIFICIO CHIODETTI  I merli dal becco giallo di Rosalba Volpi, (Youcanprint, 2015), con Rosalba Volpi, relatrice Flavia Weisghizzi. Evento a cura di Lubu Lab.

LUNED 29 GIUGNO ORE 20.00 LA CUCINA TIPICA DELLA TUSCIA “OSTERIA IL CALICE E LA STELLA CANEPINA” PRESENTA MENU ALLA CARTA E PIATTO SPECIALE “ CECILIANI CANEPINESI AL PESTO ALLA NOCCIOLA”

MARTEDI 30 GIUGNO ORE 18.15: APPUNTAMENTO CON L’AUTORE E DEGUSTAZIONE FORMAGGI AZ.AGR.LA IL CIRCOLO Cucina eclettica. L’America latina a tavola nell’800 di Juana Manuela Gorriti (Nova Delphi, 2013). Ne parleranno: Donata Marrazzo (giornalista Il Sole 24 ore), Nadia Angelucci (giornalista Le Monde Diplomatique).

Menù canapina

Menù canapina

MARTEDI 30 GIUGNO ORE 20.00 LA CUCINA TIPICA DELLA TUSCIA “ OSTERIA IL VICOLETTO 1563 VIGNANELLO ”  MENU ALLA CARTA E PIATTO SPECIALE “GNOCCHETTI AL RAGU’ DI MAIALE , NOCCIOLA GENTILE ROMANA DOP E TARTUFO”

MERCOLEDI 1 LUGLIO ORE 18.15: APPUNTAMENTO CON L’AUTORE E DEGUSTAZIONE SALUMI AZ. GR.LA F.LLI STEFANONI Collana Ex-libris: Perché leggere i classici, (Kogoi edizioni, 2015), ne parleranno Sandra Giuliani (Consigliere delle biblioteche di Roma, presidente di Donne di carta), Marco Pisciottani (scrittore), Simona Zacchini (autrice).

MERCOLEDI 1 LUGLIO ORE 20.00 LA CUCINA TIPICA DELLA TUSCIA “LA PERLA DEL TEVERE”  MENU ALLA CARTA E PIATTO SPECIALE DEL “LA MOZZARELLA DI BUFALA”

GIOVEDI 2 LUGLIO ORE 18.15: APPUNTAMENTO CON L’AUTORE E DEGUSTAZIONE SALUMI AGRITURISMO IL CASALETTO Il disertore di Andrea Corsetti (Alter Ego, 2015), con Andrea Corsetti, relatore Danilo Bultrini (Editore).

GIOVEDI 2 LUGLIO ORE 20.00 LA CUCINA TIPICA DELLA TUSCIA “AGRITURISMO  VALENTINI TUSCANIA”  MENU ALLA CARTA E PIATTO SPECIALE DEL PASTA BIOLOGICA “I SIAMESI”

VENERDI 3 LUGLIO ORE 20.00 LA CUCINA TIPICA DELLA TUSCIA “PASTIFICIO FANELLI ”  MENU ALLA CARTA E PIATTO SPECIALE “RUSTICI ALLA NOCCIOLA DOP DEI MONTI CIMINI”

SABATO 4  LUGLIO ORE 20.00 LA CUCINA TIPICA DELLA TUSCIA “OSTERIA IL CALICE E LA STELLA CANEPINA” PRESENTA MENU ALLA CARTA E PIATTO SPECIALE “IL FIENO DI CANEPINA “

DOMENICA 5 LUGLIO ORE 18.15: APPUNTAMENTO CON L’AUTORE E DEGUSTAZIONE I VINI DEI COLLICIMINI “GRECO DI VIGNANELLO” …… Il caffè delle ragazze – Svincoli d’amore di Ilaria Dalle Luche Jones, (Imprimatur, 2015), con Dalle Luche Jones, presenta Christian Floris. Evento a cura di Lubu Lab.

DOMENICA 5 LUGLIO DALLE ORE 19.00  LA CUCINA TIPICA DELLA TUSCIA “ OSTERIA TREDICI GRADI,  MENU ALLA CARTA 

SIAMO QUI!!!

Piazza del Sacrario

74960-800x598