Cucina della tradizione locale, Specialità Fieno e Ceciliani

Cena al Museo – Sabato 7 Giugno 2014

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Premio 2014 Osterie d’Italia

Cena al Museo

Slow Food e Tradizioni popolari Canepina

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Canepina (VT), per la sua posizione geografica è stato sempre un paesino di transito e quindi di naturale confluenza culturale e commerciale.

Situato nel nevralgico punto di passaggio dei Monti Cimini, in esso si sono incontrate millenarie tradizioni culturali.

Tuttavia, come tutte le aree più emarginate, come quelle montane, Canepina (VT) è rimasta una vera e propria “isola” e per decenni è riuscita a tenere abbracciato strettamente un vero e proprio tesoro culturale che altrove si è ormai annacquato, adulterato e lentamente disperso.
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Il carattere della Comunità locale risulta evidente non soltanto nella formazione e nello sviluppo di un “dialetto” particolare, ma anche nelle altre espressioni della cultura come i rituali del folklore, le tecniche di coltivazione della terra e di trasformazione del legname di Castagno.

Il Chiostro

Il Chiostro

 

 

 

 

 

Tra le altre importanti espressioni della cultura che hanno contribuito alla formazione dell’identità,  non possono essere escluse le TRADIZIONI CULINARIE.

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Slow food che promuove da sempre l’interesse legato al cibo come portatore di piacere, cultura, tradizioni, identità, ha premiato nel 2014 l’AgriRistoro “Il calice & la Stella”.

Nel chiostro del bellissimo Museo delle Tradizioni Popolari di Canepina, presso l’Ex Convento, tra le varie sezioni dedicate al territorio, Sabato 7 Giugno alle ore 20:30 si presenta il cibo.

Per l’occasione, con i migliori produttori della Tuscia che hanno permesso questo successo…

Si festeggia!!!  

Menù Degustazione €. 30,00 (per i soci slow food €. 20,00)

Prenotazioni: Felice 328/9024761

Menu Degustazione

Antipasto

Susianella viterbese – Salame cotto ( fratelli stefanoni)

Ricotta di pecora Bio (Il circolo)

Caciotta stagionata Hercles (Pira) – abbinati a gelatina di aleatico e Confettura di arance

Primi in Assaggio

Fieno Canepinese al ragù

Raviolcacci di Castgana Speak e alloro

Secondo

Polpette Bio con cuore di castagna e nocciola su letto di funghi misti dei Cimini

Contorno

Insalata

Dolce

Dolci secchi della Tuscia

Vini

Abbinamento Vini Ecostenibili della Tuscia -AZ. Agricola TreBotti

Da Slow Food …

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“un modo diverso di concepire la ristorazione, ben poco stereotipata, legata all’agricoltura ed alla tradizione contadina ed ambientata nel centro storico del Borgo Medioevale di Canapina (VT). Gli arredi utilizzati hanno connotazioni familiari e creano una atmosfera calda e d’amore evocando immagini di tempi passati. Nuova è anche la proposta di un menù fisso ed alla carta legato alla stagionalità dei prodotti. Aperti a pranzo e a Cena solo nei giorni di Venerdì – Sabato –Domenica. La pasta come il “fieno” ed i “ceciliani” canepinesi vengono preparati rigorosamente a mano, i prodotti utilizzati sono quelli freschi della Aziende Agricole della Tuscia Viterbese. Per i Vini, sono state individuate poche cantine di piccole dimensioni e con produzioni limitate sempre del territorio della Tuscia, in grado di offrire un buon rapporto qualità/prezzo.

Mi auguro che anche voi possiate essere contagiati dalla stessa passione, curiosità e pazienza che animano questa scelta di lavoro e di vita dei Fratelli Arletti.”

Santa Corona – 10 – 18 maggio 2014

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Canepina (VT) torna ad animarsi di Tradizione.

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“Il Calice & la Stella” vi aspetta con menu fissi ed alla carta a prezzi accessibili per tutti a partire da €. 18,00 a persona, con prodotti tipici locali come la pasta canepinese, fieno e ceciliani e salumi, formaggi e vino della Tuscia Viterbese. 

 

 

 

In scena la festa in onore della Patrona Santa Corona Martire che si svolgerà dal 10 al 18 Maggio 2014.

Nel fine settimana (15 -18 maggio) si concentrerà la grande festa.

Artisti “Made in Canepina” si esibiranno nella propria cittadina.

Giovedì 15 Maggio alle ore 21 - Si inizia con “Tutti e nnòi arivono ta bbettino”, commedia dialettale .

Venerdì 16 Maggio, stessa ora, invece, musicisti locali come il gruppo “E bbiccasorci” ed “Vintage Reggae”.

Sabato 17 Maggio alle 21.30 in piazzale I Maggio grande Concerto degli STADIO

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Domenica 18 Maggio, la conclusione dell’evento con la comicità e magia di “Magico Alivernini” ed un meraviglioso spettacolo piromusicale alle ore 23.

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Previsti nel week end inoltre, incontri di presentazione libri e documentari presso il Salone IV Stato e divertenti animazioni per grandi e piccoli con artisti famosi in Piazza Garibaldi.

Per tutti gli spettacoli, eventi e manifestazioni l’ingresso è gratuito.

Su prenotazione in programma visite guidate per il “Dì DI FESTA” nel Centro Storico di Canepina ed al Museo delle Tradizioni Popolari a cura dell’Associazione di Promozione Sociale “Etruria in”

info: 329/4394981 – 328/9024761 –

 Un caro saluto ed il programma completo

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